關於我們

1度

Mister Donut 的甜甜圈每天在門市手工製作、新鮮出爐。為了確保甜甜圈的品質一致，每次的麵糰攪拌都必須測量溫度，首先測量室溫、粉溫，然後再計算出最適當的水溫，為了做出美味無差異的甜甜圈，溫度的測量單位精密到以『1 度』單位。

在 Mister Donut 有一個不可欠缺的道具稱為『麵糰溫度計』，麵糰溫度計採用的是華氐溫度計，比一般使用的攝氐溫度計更精細約 2 倍左右。甜甜圈的製作第一步是利用『麵糰溫度計』測量廚房內的室溫，第二步是測量甜甜圈調製粉的粉溫，然後再調整出最適當的攪拌水溫；室溫、粉溫、水溫的測量是作出美味甜甜圈的最重要基本工作，不同系列的甜甜圈有不同的理想溫度，當然，依據當時的氣候，溫度的組合也會適時的改變。
為了做出美味的甜甜圈，製作方法會不斷調整改變，以呈現最佳口感。

1CW

被簡稱為『1CW』的小麥是最高級的硬質小麥品種，Mister Donut 堅持採用『1CW』高級小麥，在這種堅持下所選擇的小麥都是粒粒分明結實飽滿的成長著。

Mister Donut 甜甜圈的小麥是在加拿大和美國孕育出來的，北美地區是生長出適合製作甜甜圈和麵包的小麥的一大產地，其中，加拿大產出的 1CW 是加國等級裡最高品質的硬質小麥，Mister Donut 的甜甜圈，歐菲香及酵母多拿滋系列都是用 1CW 小麥作成，其他的原料和小麥一樣，都是使用最高等級的品種，每款系列甜甜圈都是用最適當品種的小麥中，選擇出品質最優的小麥作成。
為了作出美味的甜甜圈，只使用最好的小麥，這是 Mister Donut 的堅持。